Witaminy z grupy B

Do grupy witamin B zaliczamy m.in. wit: B1, B2, B3, B5, B6, B12, B15

Witaminy te biorą udział w pracy większości układów człowieka (nerwowy, krążenia, mięśniowy itd). Najlepiej działają kompleksowo.

Krótki przegląd witamin – w nawiasach podane są synonimy nazw

-witamina B1 (tiamina, aneuryna)

Rozpuszczalna w wodzie, odporna na gotowanie. Organizm jej nie gromadzi a w nadmiarze usuwa, przez co powinna być dostarczana w codziennej diecie.Korzystnie wpływa na funkcje umysłowe i system nerwowy. Ma korzystne działanie na proces wzrostu oraz trawienia, szczególnie węglowodanów. Wykazuje normujące oddziaływanie na perystaltykę i kwasowość soku żołądkowego.

występowanie: ryż brązowy, kasze, otręby, jarzyny, drożdże piwne

-witamina B2 (ryboflawina, laktoflawina)

Rozpuszczalna w wodzie, wrażliwa na czynniki termiczne. Bierze udział w przemianie węglowodanów, białek i tłuszczy, ma istotną rolę w utlenianiu biologicznym oraz w procesie widzenia.Reguluje poziom cukru w organizmie, wpływa na procesy wzrostu oraz rozrodczość.

występowanie: strączkowe, jajka, kiełki zbóż, warzywa liściaste, sery, drożdże,niektóre  owoce

–witamina B3 (niacyna, kwas nikotynowy, witamina PP)

Wrażliwa na utlenianie ale nie na przetwarzanie. Wpływa na prawidłowe funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego. Reguluje czynności żołądka, potrzebna jest do syntezy hormonów płciowych, insuliny, tyroksyny i kortyzonu. Bierze udział w przemianie węglowodanów i białek. Dzięki niej wątroba potrafi wydalać toksyny (odtruwanie). Obniża poziom trójglicerydów i cholesterolu.

występowanie: strączkowe, kiełki pszenne, orzeszki ziemne, awokado, jajka, drób, mleko, daktyle, figi

-witamina B5 (kwas pantotenowy, pantenol)

Nie jest wrażliwa na gotowanie, światło i powietrze. Bierze udział w budowie komórek, wpływa na prawidłowy rozwój ośrodkowego układu nerwowego.Istotna w funkcjonowaniu nadnerczy, bierze udział w procesach przemiany węglowodanowej i tłuszczowej. Wpływa na układ immunologiczny, przyśpiesza proces gojenia ran. Może być syntezowana w organizmie przez bakterie występujące naturalnie w jelitach.

występowanie: drożdże, groch, pełne ziarno, otręby, zielone warzywa, orzechy

-witamina B6 (pirydoksyna)

Wrażliwa na światło. Wpływa regulująco na układ nerwowy. Konieczna do produkcji przeciwciał oraz krwinek czerwonych.  Bierze udział we wchłanianiu tłuszczy i białek oraz w syntezie kwasów nukleinowych. Wpływa na odporność organizmu.

występowanie: pełne ziarna zbóż, banany, soczewica, marchew, fasola,orzechy, soja, ryby, ziemniaki

– witamina B12(kobalamina, cyjanokobalamina)

wrażliwa na światło. Niezbędna w procesach krwiotwórczych (białe krwinki). Przyspiesza spalanie białek, wpływa na ich metabolizm.  Wpływa na wzrost i potęguje energię. Utrzymuje w sprawności układ nerwowy.

występowanie: wątroba, wieprzowina, drożdże piwne, pszenica, owies, jajka

-witamina B14 (kwas foliowy)

Bardzo wrażliwa na światło i temperaturę. Bierze udział w syntezie podstawowych aminokwasów, niezbędna w tworzeniu krwinek czerwonych. Odgrywa istotna rolę w syntezie DNA i RNA, zapobiega wadom wrodzonym. Bierze udział w procesie podziału komórek.

występowanie: świeże zielone warzywa, ryż, kukurydza,dynia, kalafior, morele, awokado, ryż brązowy, marchew

-witamina B15(kwas pangamowy)

Bierze udział w wydalaniu produktów przemiany materii, poprawia odporność, obniża poziom cholesterolu. Wydłuża życie komórek. Działa lipotropowo, bierze udział w utlenianiu komórkowym i ułatwia syntezę kreatyny.

występowanie: drożdże piwne, pełne ziarna zbóż, nasiona dyni i moreli

Do grupy witamin B należą także

cholina

Jest emulgatorem tłuszczów, wraz z izonytolem bierze udział w przemianach cholesterolu i tłuszczów. Potrafi przenikać do komórek mózgu (jest bardzo niewiele takich substancji zawartych w diecie) przez co wpływa na procesy zapamiętywania.

występowanie: żółtko jaj, zarodki zbóż, warzywa zielonoliściaste, drożdże, serce i mózg

paba (kwas paraminobenzoesowy)

Odporny na światło ale wrażliwy na przetwarzanie. Witamina ta może być syntezowana w organizmie. Bierze udział w przemianie białek i tłuszczy, chroni przed promieniowaniem słonecznym. Pomaga odzyskać naturalny kolor włosów (zapobiega siwieniu).

występowanie : drożdże, kiełki pszenne, ryż brązowy, zboża, wątroba

biotyna (witamina H)

rozpuszczalna w wodzie, jest wrażliwa na światło i wytrzymała na temperaturę. Bierze udział w przemianach białek, węglowodanów i tłuszczy. Bez niej witamina C nie może być syntezowana. Wpływa na proces zapobiegający siwieniu włosów i ich wypadaniu. Korzystnie wpływa na leczenie stanów zapalnych skóry.

występowanie: liściaste warzywa, groch, kalafior, ryż brązowy, czekolada, żółtka jaj, soja