Żywność ekologiczna – sposób na zdrowie
Ostatnio obserwujemy wzrost zainteresowania ekologiczną żywnością. Wszystko co „eko” staje sie modne. Co jednak powinniśmy wiedzieć o tych produktach by nie dać się oszukać? Nie wszystko bowiem co „eko” jest zdrowe.
Wytwarzaniem żywności ekologicznej zajmują sie specjalistyczne gospodarstwa podlegające rygorystycznym normom.
Istotne są zasady uprawy roślin – nie stosuje sie tu sztucznych nawozów, nie pryska się chemicznymi środkami ochrony i nie modyfikuje genetycznie.
Nakład pracy jest wtedy większy, przez co cena wyższa.
Uprawy zasila się nawozami organicznymi, stosuje się płodozmian – wszystko jest zgodne z naturą.
Żywność ekologiczna to nie tylko warzywa i owoce, ale także ekologiczny chów zwierząt.
Zwierzętom muszą być stworzone odpowiednie warunki bytowe, a podawane im pasze podlegają ścisłej kontrolo pod kątem zawartości hormonu wzrostu, antybiotyków.
Zdecydowana większość podawanej im paszy to także produkty ekologiczne.
Co do technologi produkcji żywności ekologicznej, zakazane jest wzbogacanie produktów sztucznymi dodatkami, barwnikami, utrwalaczami czy aromatami.
Unia Europejska wprowadziła przepisy nakazujące znakowanie produktów ekologicznych odpowiednim certyfikatem.
Nadają je wyspecjalizowane w tym jednostki np. Ekogwarancja, AgroBIOtest, czy Bioexpert.
Istotną informacja dla konsumentów jest fakt, iż żywność ekologiczna musi mieć odpowiednio oznakowane etykiety, na których oprócz daty produkcji i przydatności do spożycia widnieją nazwa i adres producenta, napis „rolnictwo ekologiczne”, a przede wszystkim nazwa i nr jednostki certyfikującej.
Tylko to daje klientowi gwarancje, że kupiony przez niego produkt został wytworzony zgodnie z obowiązującymi w UE przepisami dotyczącymi produkcji żywności ekologicznej.
Co więcej każdego producenta można sprawdzić kontaktując sie z wyżej wymienionymi jednostkami certyfikującymi, lub z Polskim Towarzystwem Rolnictwa Ekologicznego.
Na temat rzeczywistej wartości odżywczej produktów ekologicznych ciągle toczy się żywa dyskusja, ale nic nie zmieni faktu, iż smak wolnej od azotanów i pestycydów marchewki jest o niebo lepszy od tej produkowanej przemysłowo.